Ile zarabia manager restauracji?
Praca jako manager restauracji to wymagająca rola, która łączy w sobie zarządzanie personelem, dbanie o finanse oraz bezpośredni kontakt z klientem. Zarobki managera restauracji mogą się znacząco różnić w zależności od lokalizacji, rodzaju restauracji i doświadczenia. W tym artykule odpowiemy na pytanie, ile zarabia manager restauracji oraz jakie czynniki wpływają na wysokość jego wynagrodzenia.
Czym zajmuje się manager restauracji?
Manager restauracji to osoba odpowiedzialna za sprawne funkcjonowanie lokalu gastronomicznego. Praca na tym stanowisku obejmuje szeroki zakres obowiązków, takich jak:
- Zarządzanie personelem, w tym rekrutacja, szkolenie i motywowanie pracowników,
- Dbanie o wysoką jakość obsługi oraz zadowolenie klientów,
- Kontrolowanie kosztów i zarządzanie budżetem restauracji,
- Nadzorowanie dostaw i zarządzanie zapasami produktów,
- Tworzenie i wprowadzanie strategii marketingowych,
- Rozwiązywanie problemów operacyjnych i zapewnianie płynności pracy restauracji.
To stanowisko wymaga zarówno umiejętności zarządzania, jak i wiedzy z zakresu gastronomii. Zarobki managera restauracji są uzależnione od skomplikowania tych obowiązków oraz lokalizacji i typu restauracji.
Ile zarabia manager restauracji? Przykładowe zarobki
Zarobki managera restauracji różnią się w zależności od kilku kluczowych czynników, takich jak rodzaj restauracji, lokalizacja oraz doświadczenie. Średnie wynagrodzenie managera restauracji w Polsce wynosi od 5000 do 8000 zł brutto miesięcznie, jednak w dużych miastach i bardziej ekskluzywnych lokalach wynagrodzenie może sięgać nawet 12 000 zł brutto.
Poniżej przedstawiamy orientacyjne wynagrodzenia managerów restauracji:
- Manager restauracji typu fast food – od 4000 do 6000 zł brutto miesięcznie,
- Manager restauracji sieciowej (casual dining) – od 5000 do 8000 zł brutto miesięcznie,
- Manager ekskluzywnej restauracji – od 8000 do 12 000 zł brutto miesięcznie.
Warto zaznaczyć, że oprócz wynagrodzenia zasadniczego, managerowie restauracji często mogą liczyć na dodatkowe składniki wynagrodzenia, takie jak premie za wyniki sprzedaży lub benefity pozapłacowe.
Czynniki wpływające na zarobki managera restauracji
Na wysokość wynagrodzenia managera restauracji wpływa kilka istotnych czynników. Do najważniejszych z nich należą:
- Doświadczenie zawodowe – Zarobki managera restauracji rosną wraz z doświadczeniem. Osoby z wieloletnią praktyką, które przeszły różne szczeble kariery w gastronomii, mogą liczyć na wyższe wynagrodzenie.
- Lokalizacja – W większych miastach, takich jak Warszawa, Kraków czy Wrocław, zarobki managerów restauracji są wyższe ze względu na większe koszty życia oraz większą konkurencję na rynku pracy.
- Rodzaj restauracji – Managerowie restauracji ekskluzywnych i prestiżowych mogą liczyć na wyższe zarobki niż ci pracujący w restauracjach typu fast food czy casual dining. Ekskluzywne lokale gastronomiczne oferują często wyższe wynagrodzenia, aby przyciągnąć doświadczonych i wykwalifikowanych managerów.
- Wyniki sprzedaży – Niektóre restauracje oferują managerom wynagrodzenie uzależnione od wyników sprzedaży lub premii za osiągnięcie określonych celów, co może znacząco zwiększyć ich zarobki.
- Wykształcenie i szkolenia – Managerowie, którzy ukończyli studia z zakresu zarządzania, gastronomii lub marketingu, a także ci, którzy uczestniczą w dodatkowych kursach i szkoleniach, mogą liczyć na lepsze warunki finansowe.
Dodatki do wynagrodzenia managera restauracji
Praca jako manager restauracji może wiązać się z różnorodnymi dodatkami do wynagrodzenia, które podnoszą jego atrakcyjność. Wśród najczęstszych dodatków, na które mogą liczyć managerowie restauracji, znajdują się:
- Premie za wyniki – W wielu restauracjach managerowie otrzymują premię za osiągnięcie określonych wyników sprzedaży, co może znacząco podnieść ich miesięczne wynagrodzenie.
- Dodatek za pracę w weekendy i wieczory – Managerowie, którzy pracują wieczorami lub w weekendy, mogą otrzymywać dodatkowe wynagrodzenie za pracę w tych godzinach.
- Benefity pozapłacowe – Managerowie restauracji mogą liczyć na pakiety socjalne, takie jak prywatna opieka zdrowotna, karta sportowa, czy zniżki na posiłki w restauracji.
- Szkolenia i kursy – Wiele restauracji finansuje dodatkowe szkolenia dla swoich managerów, co podnosi ich kwalifikacje i otwiera możliwość awansu na wyższe stanowiska.
Ścieżka kariery managera restauracji a zarobki
Zarobki managera restauracji mogą rosnąć w miarę awansowania na kolejne szczeble kariery w branży gastronomicznej. Typowa ścieżka kariery w tej profesji może obejmować następujące etapy:
- Asystent managera – Osoba rozpoczynająca karierę w zarządzaniu restauracją często zaczyna jako asystent managera. Zarobki na tym stanowisku wynoszą od około 3000 do 4500 zł brutto miesięcznie.
- Manager restauracji – Po zdobyciu kilkuletniego doświadczenia asystent managera może awansować na samodzielne stanowisko managera. Zarobki wzrastają wtedy do 5000–8000 zł brutto miesięcznie, a manager jest odpowiedzialny za pełne zarządzanie restauracją.
- Kierownik regionalny lub dyrektor operacyjny – Po kilku latach doświadczenia jako manager restauracji istnieje możliwość awansu na stanowisko kierownika regionalnego, który nadzoruje kilka restauracji w regionie, lub dyrektora operacyjnego. Na tym stanowisku zarobki mogą przekraczać 10 000 zł brutto miesięcznie.
Jakie umiejętności wpływają na zarobki managera restauracji?
Na wysokość wynagrodzenia managera restauracji mają wpływ nie tylko doświadczenie i miejsce pracy, ale także posiadane umiejętności i zdolności organizacyjne. W branży gastronomicznej szczególnie cenione są następujące kompetencje:
- Umiejętność zarządzania zespołem – Manager restauracji powinien potrafić efektywnie zarządzać personelem, motywować pracowników oraz rozwiązywać konflikty, co jest niezbędne dla sprawnego funkcjonowania lokalu.
- Znajomość technik sprzedaży i marketingu – Wiele restauracji wymaga od managerów umiejętności promowania lokalu oraz zwiększania sprzedaży poprzez działania marketingowe i promocyjne.
- Planowanie i kontrola budżetu – Manager odpowiedzialny jest za zarządzanie finansami restauracji, w tym kontrolowanie kosztów i planowanie budżetu, co jest kluczowe dla rentowności działalności.
- Umiejętność pracy pod presją – Restauracje to miejsca pracy o szybkim tempie, a managerowie muszą radzić sobie z presją i podejmować decyzje szybko i sprawnie.
Podsumowanie – ile zarabia manager restauracji?
Zarobki managera restauracji w Polsce wahają się od 5000 do 8000 zł brutto miesięcznie, choć w bardziej ekskluzywnych restauracjach lub dużych sieciach gastronomicznych wynagrodzenie może sięgać nawet 12 000 zł brutto. Wynagrodzenie managera zależy od lokalizacji, rodzaju restauracji, doświadczenia oraz wyników sprzedażowych.
Praca managera restauracji to dynamiczne stanowisko, które wymaga umiejętności zarządzania zespołem, kontroli budżetu oraz organizacji codziennej pracy. Dodatkowe premie oraz benefity, takie jak pakiety socjalne i zniżki, podnoszą atrakcyjność tego stanowiska, czyniąc je interesującą opcją kariery w branży gastronomicznej.

Od 2017 roku pracuję w bankowości, a po godzinach pasjonuję się zarządzaniem finansami domowymi. Na blogu dzielę się praktycznymi poradami dotyczącymi budżetowania, oszczędzania i inwestowania.
Opublikuj komentarz